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第一、 配合芝麻酱，富含钙和维生素E。
第二、 配合蒜汁和醋，起到杀菌作用，预防胃肠疾病。
第三、 麻辣烫中的各种蔬菜和豆制品、藻类、菌类、薯类、鱼类、蛋类等原料合理搭配，营养丰富，是绿色食品。
第五、降低农药的危害。麻辣烫涮菜的吃法，对去除蔬菜上残留的农药起到很大作用。虽然同时一些维生素C也被涮掉了，但是我们也减少了农药的摄入量，很好啊。
第六、原料含有的脂肪少。麻辣烫涮菜和调拌的时候，可以少放油，这样可以含脂肪少，热量比较低，低油量对身体很有好处。